もちもちレンコン餅うまーい(*^^*)

レンコン餅のおすそわけもらいました(^^)

もちもちシャクシャクと甘辛だれでご飯が進んじゃう。

せっかくなので、作り方をレクチャーしてもらいました。

レンコン餅の作り方

□材料

• れんこん 500g(正味)
• 片栗粉 大さじ4
• 塩 ひとつまみ
• ごま油 適量

【タレ】

• 醤油 大さじ2
• みりん 大さじ2
• 酒 大さじ1

□作り方

①れんこんは皮を剥き、1/3は薄く輪切り(5mm～1cm程)に、残りはボウルへすりおろします。

②輪切りにしたレンコンは茹でて水切りしておきます。すりおろしたレンコンには片栗粉と塩を入れ、全体をスプーンで混ぜます。

③輪切りにしたレンコンをすりおろしたレンコンで挟んで包み込み、丸く平らに整形します。

難しければ、すりおろしたレンコンを輪切りで挟んでもOKです。

④熱したフライパンにごま油適量をひき、整形したレンコンを並べて両面焼きます。

⑤タレの調味料を全てフライパンへ入れて、少し火を強め煮詰めます。蓮根もちにタレを絡めれば完成です。

⑥お好みで粗挽き黒胡椒を振りかけて下さい。

レンコンを食べると、体に良いことしてる気になりますね(笑)

食物繊維どんとこーい！！

他にも肌荒れやシミ予防効果や、免疫力を高めてくれたり、体の健康には欠かせない食材です。

スゴいぞ！レンコン！